素食馆，这个不陌生的词语，在海宁却是个新鲜事物——到目前为止，在商业运营的餐馆中尚无先例。南关厢素食馆的开业，成为海宁餐饮新亮点。不仅如此，这家规模不大的餐馆还有很多新的概念元素。

2014年的夏天，经过政府保护性开发的南关厢古街，在百年历史的文化积淀中散发着新时代的青春气息。随着游人日渐增多，由海宁市皮革研究协会租用的古街136号旁几间店铺却为寻找适合的经营项目而被闲置着，整日大门紧闭。

素食馆不是企业，更不是经济组织，不具有企业特性和特点的社会服务组织，它具有民间性、社会性、公益性和非营利性特性，其行为特征是体现在提供社会公共服务产品的公益性为宗旨。