（1）取小半个洋葱切成小丁，一个青椒切成丁，一小碗花生备用。
（2）锅里放油，冷锅冷油，放入花生米，开火小火慢炸，中途不断用勺子搅拌，使其受热均匀，等听到噼哩叭啦的爆裂声时，注意声音逐渐没有，花生逐渐变色时，关火，倒入漏勺控油备用。中间要颠动一下，以免油的余温捂糊了花生，颜色发黑有苦味。 花生米凉后，与洋葱丁和青椒丁放入小盆中备用。
（3）小碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，二勺糖，三勺米醋，少量盐，搅拌均匀备用。勺是喝汤的小汤勺即可。
（4）把兑好的料汁倒入锅中，小火熬制冒大泡浓稠关火，倒入放花生米，洋葱丁，青椒丁的小盆中，搅拌均匀即可，美味的老醋花生就做好了，非常好吃
