一个柠檬能减掉的脂肪并不多，主要是靠减肥者长期使用来抑制脂肪积聚，溶解多余脂肪，达到减肥之目的。柠檬能够成功完成整个身体的自我净化过程需要5-7天，所以至少坚持一周才有可能有明显的体重下降，大概一周能减肥3-5斤。在使用柠檬减肥的同时，适当节制饮食也是很必要的，另外，如果搭配每日30分钟有氧运动，减肥效果会更理想。
但是，并不是所有的人都适合采取食用柠檬的方法来减肥瘦身，由于柠檬pH值低达2.5，因此，胃酸过多者和胃溃疡者不宜吃柠檬或者服用柠檬水。饭前喝柠檬水可以活化肠胃的机能，提高消化能力，能避免进食后的消化不良导致过多积聚。减肥者饭前喝柠檬水比较好，注意最好用温开水冲泡（不能超过60°），冲好的柠檬水尽量在一小时内饮用，防止氧化。
