喝绿茶会拉肚子这个说法只能是对个别人而言。我们把它分为两个方面。
1、茶叶本身。判断一个茶树品种能不能加工成绿茶主要的依据是氨基酸含量必须大于3％，氨基酸是由蛋白质代谢而成，茶叶中的氨基酸有20多种，分为蛋白型和非蛋白型，主要构成为茶氨酸。绿茶加工时茶青必须充分摊晾到失去张力不扎手为止，也就是失水阶段，即游离水大部从结合水中剥离，否则会造成游离水倒灌甲基蛋氨酸被水解代谢成二甲硫，二甲硫对上消化道有强烈的刺激收敛作用，造成短时胃痛和腹泻。
2、人体本身。有一部分人对初原蛋白过敏，尤其是刚出品的新茶特别是春茶这个现象更为突出。建议喜欢喝绿茶的朋友最好把新茶放个一、二个月后品饮。也可能你空腹喝茶 起床后便空腹喝茶，这是一种不好的习惯。肠胃中无食物时，茶性直入肺脏，犹如“引狼入室”，俗话所说的“不饮空腹茶”，也就是这个意思。
