柠檬的内部，由于有很多柠檬苦素的存在，导致柠檬是苦的，而这种苦味素，以柠檬片和柠檬籽中含量最高，这种苦味素并不活跃，常温下并不容易挥发。但是如果遇到高温，它会迅速融入水中，导致发苦。这就是您泡的柠檬水苦的根源。
那么怎么才能泡一杯完全不苦的柠檬水呢？我来解答。
第一步：搓洗柠檬。
柠檬洗净后，用细盐在反复的搓洗一下柠檬表面，去掉脏物和食用蜡，食用起来更安全。
第二步：切片去籽。
柠檬切片后，一定要把柠檬籽抠去，因为柠檬籽的苦味更容易溶解到水中，所以如果追求完美，务必剔除柠檬籽。
第三步：冷水冲泡。
柠檬放入一个玻璃大杯中，倒入冷开水，吹净水，矿泉水都可以，关键是一定是冷水。当然夏天的话可以是冰水。不要管它，大约半小时左右柠檬味就已经溶解到水里了。此时将柠檬水（只要柠檬水）倒一部分到另个杯子里，加入适量蜂蜜，再冲入温水，调到适合自己的温度，即可饮用。因为此时杯子里已经没有了柠檬皮和柠檬籽，所以即使温度升高，也不会再苦。
