电茶壶的工作原理为,水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形,这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的,故断电后水壶不会自动再加热。采用的是蒸气智能感应控温,具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。
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