各种肉牛品种(肉牛十大品种排名)

1.第一名

西门塔尔牛

西门塔尔牛是世界著名的肉牛品种之一，起源于瑞士阿尔卑斯山脉。不是纯肉牛，是奶肉兼用品种。但西门塔尔牛因为产奶量高，产肉性能并不比专业化肉牛品种差，服务性能也很好。这是一个大规模的牛奶，肉和服务的品种。引入中国后，对中国所有牛都有非常明显的改良效果。第一代杂交品种的生产。肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，牛肉消化率达90%以上。牛肉脂肪可以提供大量的热能，牛肉的矿物质含量是猪肉的两倍以上，所以牛肉长期以来一直受到消费者的青睐。

2.屈居第二

安格斯肉牛

安格斯肉牛是英国最古老的牛种之一。它起源于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡。它叫阿伯丁安格斯牛，被誉为世界四大名牛之一，世界三大肉牛，欧洲皇家肉牛。它们性情温和，易于管理，被认为是国际肉牛杂交体系中最好的母系。由于难产较少，与其他品种的牛杂交，通常每100头牛可以产8头小牛。这种牛具有适应性强、生长快、肉质好、出栏率高等特点。而且它的品质相当优秀，油花分布均匀，瘦肉和油巧妙地交织在一起，使得肉质非常细腻，鲜嫩多汁。

3.第三名

神户肉牛

说到著名的牛肉，很多人首先想到的应该是像麦古边肖这样著名的神户肉牛。号称世界上最贵的呵呵牛。只有在兵库县出生、饲养和屠宰的牛才能获得神户牛肉证书。对于每头出生的小牛，政府将颁发一份“小牛登记证”，列出血统和品牌。每年能达到神户牛肉质量要求的奶牛只有3000头左右，这些奶牛只能产4万公斤左右。神户牛肉口感最好的部位是前胸和后背，按等级分别是梅、竹、松、藤。

4.第四名

夏洛莱牛

夏洛莱牛是世界著名的大型肉牛品种，原产于法国中西部至东南部的夏洛特里和内夫勒。是国际公认的经济杂交父本。自繁殖以来，因其生长速度快、体型大、耐受性广而受到国际市场的广泛欢迎。它的种牛已经出口到60多个国家。夏洛来牛的肉质等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红，质地细腻，富有弹性，大理石花纹适中。

5.第五名

比利时蓝牛

比利时蓝牛是非常著名的养殖牛品种，是比利时首屈一指的肉牛品种。适应性强，特点是早熟、温驯、肌肉发达、褶皱。它的肉很嫩，脂肪含量很低。它的腰、臀、肩都是结实的肉块，所以产肉量特别高，而脂肪却比其他品种少很多。据测定，体重增加1kg消耗精饲料6.5kg，这头牛最高屠宰率达到71%。比利时蓝牛可以提供比其他品种多18% ~ 20%的肌肉，少10%的骨骼，少30%的脂肪。现在已经发行到美国、加拿大等20多个国家。

6.第六名

利木赞牛

利木赞牛起源于法国中部的利木赞高原，因此得名。利木赞牛以生产高质量的肉而闻名，比例很大。在世界上许多国家都有分布，属于专业化的大型肉牛品种。1974年和1993年，多次从法国引进利木赞牛，并在河南、山东、内蒙古等地改良本地牛。前期生长迅速，一般用于短期育肥，1200斤左右出栏为宜。此外，它生长速度快，体格大，产肉量高。最重要的是肉质细腻有弹性，脂肪少，瘦肉率高，牛肉味浓，品质明显高于其他品种。

7.第七名

鲁西黄牛

8.第八名

皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛因其双肌基因，是国际公认的终端父本。全世界20多个国家都引进它进行杂交育种，其生长速度是肉牛品种中最高的。公牛适宜的出栏时间为活重550 ~ 600公斤，15-18月龄即可达到。14-15个月的奶牛体重可达400-450公斤。其肉质细嫩，出栏率(平均66%)和瘦肉率(84.13%)特别高，脂肪含量低，以微小的比特分散在肌肉纤维中，所以肉质细嫩，口感好，非常适合国际牛肉消费市场。

9.第九名

婆罗门牛

婆罗门牛起源于美国，是一种瘤牛。它很高，脖子后面有一个巨大的肉瘤，看起来非常奇怪。婆罗门牛容易饲养，对饲养条件要求低，但产肉量高，肉质好，所以现在在世界上广泛分布，出口到60多个国家，广泛用于杂交育种。它们非常耐苦，对饲养条件要求不严，能很好地利用贫瘠干旱牧场其他牛不能利用的粗糙植物，具有快速育肥、耐热、不受蜱、蚊、刺干扰的特性。除此之外，它们产肉率高，胴体品质好，肉质超过印度瘤牛。

10.第十名

近江牛

锦江牛是日本三大喀左牛之一。还用的是黑毛喀左牛。它的品种来自兵库县北部的马丹，与神户牛同源，但它是在滋贺县饲养的。锦江牛饮用日本最大的湖泊琵琶湖的水。它们的饲料主要是小麦和米糠。他们还喝糯米制成的甜酒来刺激食欲，农民们对它照顾得很好。不同于松坂牛的清纯恬静之美和神户牛的激情，这种牛肉脂肪略少，口感略淡，含油量适中，略带甜味，是又一种不同于神户牛霸道的细腻口感。