中国历代名宴(古今名宴有哪些)

第一

满汉全席

位列中国十大名宴之首，当然是大名鼎鼎的满汉全席，有196道冷热菜，124道点心和茶水，320道菜。菜品有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，美味可口。席间，邀请名师随席演奏古乐。沿袭了典雅的遗风，礼仪严谨庄重，继承了传统美德。为纪念学校法庭周而举办的宴会，让来宾流连忘返。它被誉为中国饮食文化的瑰宝和最高境界。麦古边肖也看过同名电影，非常经典，推荐给大家。

屈居第二

周八珍

周八珍是中国古代最早的宫廷宴席，历史上十大名宴之一。周八珍八珍是我国现存最早的一份完整的宴席菜单，记载于《周立天宫》“八宝用宝”中。周八珍是八种菜的总称，分别是水煮、水煮、清蒸鼠海豚、清蒸猪肉、肥肝、水煮、腌制、捣碎。周天子吃的八宝，选材精良，制作复杂。他们不仅有烘焙的技艺，还采用了烘干、腌制、烹饪、生食加工等多种技术，尤其是五味勾兑的合理使用和加工。

第三名

孔府宴

在古代著名的宴席中，儒宴无疑是流传下来的最好的宴席之一。作为中国历史上最著名的官宴，居中国官宴之首。既体现了中国古代宴席的高度政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平。当年的儒宴就是孔子接待贵宾，册封爵位，祭日，生日，等等。

第四名

鹿鸣宴

明路宴是古代最著名的宴会之一。它在唐至清代的科举及教育文化体系中延续了一千多年。这是中国历史上最受欢迎和持续时间最长的礼仪宴会。如果有必要举行一次告别会，激励人们，据说孙在春秋时期被聘为晋国的贡品。“鹿鸣”最初来源于《诗经·潇雅》中的一首音乐歌曲，共三章，第一句是“优优鹿鸣，粮田之苹果”；《溜溜球鹿鸣，菜田之歌》；"哟，哟，，菜场的秦."

第五名

曲江宴

曲江宴是中国十大宴席中最轻松豪放的一个。曲江宴是唐代进士考试，公告后在曲江阁举行宴会，故又称曲江会。唐代新进士的正式公布日期正好在唐代三大节日之一的上巳节前。这种宴会是皇帝亲自参加的，参加宴会的人也是皇帝“指定”的。曲江宴，根据古代“曲水流向灭亡”的习俗，在流水中放置一只酒杯，谁流向它，谁就被罚饮，并作诗一首，诗被众人品评，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野餐活动。从唐中宗龙年到唐僖宗干福年黄巢起义军进入长安城，历时170余年。

第六名

烧尾宴

烧烤宴，古代著名的宴席，到了唐代才开始流行。只持续了二十年左右，但名气足以媲美后世的满清宴。所谓“烧烤宴”，是指士人新官上任或官员升迁，宴请前来祝贺的亲友的宴会。烧烤宴会上展示了美味佳肴。菜单里，有一道“素蒸声部”的菜。有70件用素菜和蒸面做成的蓬莱仙女般的舞者。可想而知，这道菜在宴席上是多么华丽壮观。

第七名

诈马宴

骗马宴始于元代。分享整只牛羊这一简单的民俗发展成为诺扬·邴正勋爵的豪华宫廷宴会。现在宫廷骗马宴没了，烤全牛也没了。后来烤全牛全羊和当时的骗马宴已经不一样了。这种宴会是蒙古王公们展出的。每年宴会出席者所穿的礼服，都是工匠专制，皇帝颁赐，每天换一个颜色。菜以羊为主，用了很多酒。在这种酒席上，皇帝往往会给大臣赏赐，获胜者很光荣。有时我们在宴会上讨论军事。

第八名

文会宴

文宴是五大名宴中最具文化性的一种，是中国古代文人文学创作和相互交往的重要形式之一。文化宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求高雅的环境和情趣。一般一般在气候宜人的地方举行。在宴会期间，提供美味的食物和酒，唱诗，唱歌和表演舞蹈。历史上很多著名的文艺作品都是在文化宴上创作的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭的文化会上写的。

第九名

千叟宴

最早始于康熙，兴盛于乾隆时期的千家宴，是清代规模最大、宴席数量最多的皇家宴会。它在清朝举行了四次。此宴因康熙首次举办千人盛宴而得名，康熙帝赠诗《千宴图》。千尺宴旨在践行孝道，搭建亲情交流平台，营造节日氛围，加强友好邻里和家庭关系。这个酒局体现的皇家气派与民间大相径庭，所有皇家贡品酒水免费。半世纪一次的酒席上，老人们争先恐后，一边说“感谢朝廷的好政策”，一边大吃大喝。据说有不少老人晕倒了，高兴得摔倒了，吃饱了，醉了。

第十名

开国第一宴

maigoo认为，在中国古今著名的宴席中，建国初宴绝对是现代人印象最深刻的。1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人，中国人民解放军高级将领，民主党派和无党派人士，各界知名人士，国民党军队起义将领，少数民族代表等。共有600多人出席了在北京饭店举行的新中国第一次国宴。菜肴以淮扬菜为主，咸甜适中，南北皆宜。此后，国宴菜肴经过几代人的发展，从淮扬菜风格演变为今天的“唐菜”。