大理有哪些小吃(大理最好吃的小吃)

第一名

巍山扒肉饵丝

中国十大名小吃

中国金牌旅游小吃

巍山扒肉饵是大理的特色小吃之一。饵料是黄米，蒸，蒸，揉，最后切成丝。将鱼饵与肉汤混合，加入烤肉、葱、香菜等。你可以吃它。这种鱼饵坚韧、鲜美、厚实，适合各种人群。在大理巍山古城，众多风味小吃中最吸引人的是饵丝，只有巍山出产。一眼望去，黄白分明，红黄相映。汤又白又浓，肉肥而不腻。瘦肉嫩滑香甜，饵丝洁白细腻。上桌时热气腾腾，香气四溢，入口滋润可口，回味无穷。魏扒肉饵丝入选中国烹饪协会主办的“中国地区十大名小吃”云南名单，还被中国旅游协会授予“中国黄金旅游小吃”称号。

屈居第二

大理乳扇

大理乳扇是主要产于大理州洱源县的乳制品，也是云南的特色小吃，大理经典小吃之一。乳扇是滇西北白族等民族食用的一种奶酪。它是由牛奶制成的。乳白色，片状，卷状，形似折扇，故名。也产于大理市喜洲镇、下关镇，尤以洱源邓川为甚。扇面形状独特，是水分较少的薄片，呈乳白色、黄色，大致像菱角状的竹扇，两端有爪。可以生吃，干吃，煎吃，炸吃，烤吃。是下酒的好菜，也可以和云腿等材料一起做菜。切碎后再加入三分茶中的二分甜茶中饮用。

第三名

喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，是大理喜洲古镇最特色小吃的。是一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼。粥粑粑的主要原料是面粉，分甜咸两种口味。一个是玫瑰馅的，是甜的，一个是咸的肉末韭菜馅的。炒菜时用两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。准备好的面团胚刷上猪油后，放入锅中烘烤。烤的过程中刷了好几遍油脂，烤到酥脆为止。这样一来，喜洲粑粑酥脆、绵软、和谐，层次分明，就像苍山的十九峰十八洞一样，味道棒极了。

第四名

雕梅

话梅是大理白族的传统食品，在云南颇有名气，是大理传统小吃之一。梅子是由春天的青梅雕成，上面刻有花纹，轻轻压成菊花状，锯齿形的梅子饼，放入清水盆中，撒上少许盐除去梅子的酸味，然后放入沙罐中，再用上等红糖和蜂蜜浸泡数月。当梅子饼变成金黄色时，就可以从罐子里拿出来吃了。腌制的雕梅口感清香，脆甜，酸中带甜。是大理地方特色小吃。雕梅常和五花肉一起烤，是大理的经典名菜。

第五名

锅巴油粉

锅巴油粉是大理州南涧县的一种特色小吃，已有上百年的历史。由干豌豆、精盐、酱油、醋、面糊、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜粉、韭菜、姜汁、蒜汁等制成。油软糯糯，入口即化；锅巴坚韧有嚼劲，口感独特。锅巴油粉成品可以冷吃，也可以热吃，都是软嫩可口。酥脆酥脆的锅巴，清新爽口，风味独特，属于云南豌豆粉的上品。南涧锅巴油粉是时下人们追求的绿色食品，以其独特的风味受到消费者的青睐。

第六名

大理饵块

饵块是云南最具代表性的小吃之一。大理的饵块一般有两种，一种是滚饵块，一种是手揉饵块，也是大理著名的特色小吃之一。饵块的吃法有很多种，可以烧、煮、炸、卤、蒸、炸。炸饵块是最经典的吃法。将鱼饵块切成小块，加入猪肉、腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖，炒熟，浇上甜、咸、辣酱和酱油，拌上少许油辣椒。它们尝起来又甜又浓，又咸又辣又醇。在大理，一般街上都有烧饵块卖。摊位上，摊主立着一个火盆，火盆上有铁丝网和白色诱饵块。鱼饵煮熟后，可用辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生碎等调味。是大理著名的街头小吃之一。

第七名

大理凉鸡米线

凉拌鸡米线是大理的特色小吃之一，在大理也很受欢迎。基本上很多人都会吃，便宜又有特色，也是大理街头随处可见的小吃。凉拌鸡丝米线是用鸡丝和米线做成的，制作简单。米粉在汤中煮，用酱油、醋和调味料混合。在凉皮面的基础上，将煮熟的凉皮鸡丝面“封顶”，用核桃酱和小面粉腌制。吃起来清凉爽口，风味独特。凉拌鸡米线入口酸甜，是来大理必吃的美味。

第八名

无量山鸡翅包饭

无量山鸡翅包饭，顾名思义，是大理当地的传统民俗食品，是当地人饭前饭后小吃的首选。改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因其特殊的口感而闻名于世，被台商挖掘并带入台湾省。无量山鸡翅包饭入选大理古城名小吃，大理十大特色之一。

第九名

大理生皮

生皮不仅是大理白族的传统待客菜肴，也是大理的一种小吃。据说“吃生皮”的习俗始于南诏时期，因为味道鲜滑香甜，营养丰富，没有腥味。千百年来，至今深受人们喜爱。在大理，宰杀后将猪皮取出，用火熏制，也叫焦猪肉。配以洋葱、大蒜、香菜、炖李子、辣椒面、酱油等。，蘸了一下。这种吃法被民间称为“吃生皮”。浸汁的生皮鲜嫩可口，香气四溢。

第十名

大理油粉

大理油粉是大理的特色小吃。大理人通常称之为油粉。做好了就不剁碎了。这是一个大蛋糕，或者切成条状。有光泽，散发出浓郁的乡土气息，所以叫油粉。在大理，大部分地区种植水稻、蚕豆和豌豆。闲暇时，人们将优质大米、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后制成油粉食用，风味独特。油粉的独特之处在于香、酸、辣、麻、滑、脆、软、爽。喜欢吃油粉的大理人很多，一年四季大街小巷随处可见。也是大理的街边小吃。