知味馆由孙先生于1913年创立，是首批中华老字号和商务部认定的全国十大餐饮品牌企业之一。是目前杭城最知名的餐饮企业之一，2012年荣获中国驰名商标。知味观以杭州传统菜肴为基础，大胆引进世界各地的精华。在名厨的带领下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，鸡汁银雪鱼、干菜鸭、武林烧鸭、蟹黄鱼丝、龙凤双社、辣椒羊腿、蟹黄橄榄鱼、一品海鲜碗。治馆的特色是经营杭州风味菜肴。主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾、花筒鸡、西湖莼菜汤等。[详细> >]
2 " >第二山外山菜馆“山外之山”这个名字创立于1903年，源于南宋诗人林升的名句“山外，青山外，楼外”。它已经有105年的历史了。山外的菜都是杭帮菜中的传统名菜，其中，擅长制作的有:松子桂鱼、芙蓉鸡片、竹笋炒鱼等。，是文化名人经常光顾的著名餐厅，品尝各种时尚美食。崴山饭店负责“八宝鱼头王”这道菜，也被称为“精品鱼头王”。鱼头嫩滑，汤汁浓如牛奶，辅以鲜红虾、青白菜、紫火腿、黑海参、香菇、竹荪、鱼园等食材。它是江南著名的美食。2005年，山外山饭店荣获“全国绿色餐饮企业”称号；2006年，被中华人民共和国商务部授予首批“中华老字号”企业。[详细> >]
第三名
西乐园羊汤饭店 杭州现存的古酒店之一，西天羊肉馆，创建于1788年，至今已有200多年的历史，是远近闻名的百年老店。当时杭州以一汤一饭(一碗羊肉汤加一碗米饭)而闻名。汤是用羊骨头、羊肉、羊杂和葱、姜熬制的白色浓汤。传说清朝乾隆皇帝下江南到杭州时，特意点了这家店的“羊肉烧卖”，因其皮薄汁多，成为杭州的特色景点。第四名
王润兴酒楼 皇饭儿王润兴酒楼何方街始创于1934年，是第一批“杭州老字号”。据传说，乾隆皇帝去杭州，参观了吴山，并在大雨中躲在王小二的房子里吃鱼头豆腐。后来，为了偿还饭钱，他资助王小二在何方街开了一家名为“王润兴”的店，并亲笔题写了“皇帝范儿”二字，专做鱼头豆腐等菜肴。“鱼头豆腐”油、嫩、味、纯、浓、香。顾客慕名而来，生意十分兴隆，成为经久不衰的杭州传统名菜。5 " >第五名
天香楼天香楼，创建于1927年秋，原名武进天香楼，由苏州卢冷年出资创办。陆念的祖父川江，清末任苏州知府，民国初年迁居杭州。天香楼经营的杭州共产党，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井龙虾、叫化鸡、干炸铃、油煎笋干、鲜栗炒鸡、笋干炒踏鱼、火烧脚后跟鸭是这家店的招牌菜。2000年被授予“中华老字号”称号；2001年荣获“杭州名店”称号。[详细> >]
第6名状元馆 杭州的状元阁始建于清朝同治年间(1870年)，至今已有一百多年的历史。现在位于杭州何方街，人均66元。是杭州一家宁氏面馆，被浙江省商务厅评选为“第四批浙江老字号”。这是杭州有名的餐馆。该馆现汇集各地风味，包括川菜、宁邦菜、正宗杭帮菜家常菜，已享誉全国，被称为“杭州第一面馆”。其中虾仁炒鳝面、红烧黄花鱼面、蟹壳黄炒面是杭州的“金点”之一。 地址:浙江省杭州市何方街第七名
王元兴酒楼 “王源兴”的创始人名叫王绍武，又名王长寿，祖籍满族黄征旗。清末民初，全家南迁至杭州避祸。王长寿年轻时曾在上海、杭州等地学习烹饪，1941年在塘栖镇西街创办王源兴酒楼。饭店制作的羊蹄炖甲鱼、枇杷土炖肉、松丝灌汤包被评为“浙江名菜”、“浙江名点”。“王源兴”被列入第四批“浙江老字号”，被浙江省餐饮行业协会评为“浙江省名店”。“王元兴特色菜烹饪技艺”也被列入余杭区非物质文化遗产。8 " >第八名
杭州楼外楼
杭州楼外楼酒家始建于清道光二十八年(1848年)，至今已有150多年的历史。它就是“杭州浙江老字号”。餐厅菜肴不仅讲究色、香、味、形、质，还讲究品种。名菜有西湖醋鱼、西湖一品锅、西湖醋鱼王、鲍鱼桶鸭、椒花铜鸡、八宝满口香、宋骚鱼汤、怪味鱼、东坡红烧肉、龙井虾仁、蒜蓉鳝片卷、柠檬酥牛柳、虾仁炒鳝背、袁宇红烧乳鸽、春菇鱼步鱼、干炒钟、火塘神仙鸭、蜜汁火方等[详细> >]
第9名杭州酒家 杭州酒家成立于1921年。其前身是高长兴酒家，1951年正式更名为杭州酒家。当时一流名厨云集杭州，致力于厨艺的传承和创新，宣布要做和经营正宗的杭帮菜。杭州名菜，如叫化鸡、干炸钟、西湖醋鱼、蜜汁火烧菜谱，都是杭州酒家首创。这家餐馆的杭帮菜和南宋菜很受游客欢迎。杭州酒家是第一批“杭州浙江老字号”。