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全聚德
全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），总店位于东城区前门大街30号，人均消费203元，是北京著名的烤鸭店，被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号，还被评为京老字号，是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。招牌美食是全聚德烤鸭，如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表，他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！除了烤鸭，还形成了集“全鸭席”和400多道特色菜品的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”，曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。【 详细>>】
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柳泉居饭庄柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号，是饮誉京城的百年中华老字号饭庄。柳泉居饭庄现位于新街口南大街178号，人均131元左右，集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体，招牌菜爆三样、糟溜三白、响油鳝糊等菜做法讲究，味道正宗。菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、苹果、鲜奶，金丝缕缕，喻“情谊绵绵”。柳泉居的面食也很出名，北京豆沙包、山东面食颇受顾客青睐。【 详细>>】
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烤肉宛饭庄过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”,这里的“南宛”即是烤肉宛饭庄，始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年历史，为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉宛饭庄是国家特级餐馆，总店位于西城区南礼士路58号，人均119元左右，在海淀万泉河和北新桥还有分店，招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，备受中外宾客的青睐，其烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。特色菜除了烤牛肉外，还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。烤肉宛饭庄还被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号，是北京一家著名的百年老字号饭庄。【 详细>>】
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烤肉季饭庄烤肉季饭庄有“南宛北季”的美誉，这北季指的就是位于西城区风景秀丽的什刹海银锭桥畔的烤肉季，始建于清朝道光28年（1848年），至今已有180多年历史。烤肉季饭庄为驰名中外的北京清真风味特色饭馆，被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号，是京城知名的百年老字号饭庄，招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产，烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，又分为“文吃”、“武吃”。除主营北京烤肉外，特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。由于烤肉季饭庄地处历史悠久的什刹海风景区，是老北京著名的“燕京八景之一”--“银锭观山”之处，来这里远望西山夕阳，品味烤肉，非常不错。【 详细>>】
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砂锅居饭庄砂锅居饭庄始建于清乾隆六年（1741年），主营宫廷王府菜，以经营砂锅白肉而享誉京城，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉，是北京八大居之一，又被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号，是北京著名的百年老字号饭庄。砂锅居总店位于西城区西四南大街60号，人均120元左右，砂锅居以全猪席而闻名，采用烧、扒、火靠、白煮烹饪技法、将普通原料加工制作出风味独特的菜肴，受到中外宾客的青睬。饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等，国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。砂锅居环境典雅豪华，北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体，浓郁的京都饮食文化特色突出。【 详细>>】
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东来顺饭庄东来顺饭庄是北京清真饭馆“四大顺”之一，也是老北京铜锅涮肉中的佼佼者，东来顺的涮羊肉已驰名于京城。东来顺饭庄始建于1903年，又被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号，也是北京著名的百年老字号饭庄。东来顺总店位于东城区王府井大街138号北京APM5楼542-547，在北京还有多家分店，人均134元左右，招牌美食是老北京铜锅涮涮羊肉，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝。去东来顺必吃手切羊肉，东来顺羊肉有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”美誉。除了刷羊肉，东来顺的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等。MAIgoo小编温馨提示：去北京刷羊肉，必去东来顺。【 详细>>】
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便宜坊烤鸭店便宜坊烤鸭店始建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600多年历史，是京城里焖炉烤鸭的代表，为国家特级酒家，还被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号，是北京著名的百年老字号饭庄，总店位于崇文区崇文门外大街18号国瑞城4楼，在北京还有多家分店。招牌美食是便宜坊烤鸭，皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”，2002年被原国内贸易局评定为“中国名菜”，其焖炉烤鸭绝艺入选北京市非物质文化遗产保护名录。除了烤鸭，便宜坊主打鲁菜，招牌菜有盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、烩乌鱼蛋汤等。【 详细>>】
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壹条龙饭庄壹条龙饭庄始建于清朝乾隆50年(1785年)，是北京较早的清真涮肉馆，总店位于崇文区前门大街27号，人均86元左右，在台基厂还有分店。壹条龙饭庄仍以北京传统的涮羊肉为主，铜锅清汤，上好的羊肉片切得极薄，用筷子夹着在滚开的锅里涮上几下，再醮上以芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等调料制成的北京特有的传统小料，味道香甜可口，肉片入口即化。清真菜其代表菜有油焖大虾，扒肉条，红烧牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥鸡，精工细做，一丝不苟，一直继承老字号的传统，还被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号，是北京著名的百年老字号饭庄。【 详细>>】
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玉华台饭庄玉华台饭庄创建于民国十年（1921年），现位于海淀区德外马甸裕民路23号楼，人均90元左右，在望京湖光中街还有一家分店，被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号，是一家经营江苏淮扬风味菜肴的百年老字号饭庄。玉华台饭庄的淮扬菜以擅制鱼虾蟹类菜为特点，菜品选料严谨，因材施艺，突出主料，讲究汤口，精工细做，四季有别。镇店名菜是炝虎尾、干烧黄鱼、蟹黄狮子头、响油鳝糊等，名优特色菜有鸡火煮干丝、松鼠鱼等，面点品种有淮扬汤包等，其菜品更是曾作为国宴菜参与“开国第一宴”。除了菜品，店里还存有不少名家的墨宝字画，比如齐白石的字、张大千的山水、马晋的翠竹洋狗等，都是老字号的镇店之宝。【 详细>>】
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仿膳饭庄仿膳饭庄位于北海公园内，创建于1925年，有着近百年历史，是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄，是老北京城内有名的宫廷菜馆，还被中华人民共和国商务部授予第二批“中华老字号”名号，也是北京一家近百年的老字号饭庄。仿膳饭庄是由清宫御膳房的几个御厨开的，保持了宫廷菜特有的精致与高水准，各式的宫廷菜品精美味鲜，宫廷点心也一直坚持传统的手工操作，有宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色，名点有碗豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等，招牌菜是“满汉全席”。来北京想品尝真正的宫廷菜就必来仿膳饭庄。【 详细>>】
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