在中国人的众多成就与研究之中，自然是以吃为盛，我们在吃这方面下的功夫与取得的成就远非其它国家地区的人民可以匹敌，唯一能够与我们相提并论的或许就只有一衣带水的友邦日本了。毕竟俗话说得好“民以食为天”，中国这个“吃货之国”无论走到哪儿拉的家常总是一句“吃了没”。而对于吃来说，一顿正经的中餐里，一碗米饭的优劣能够直接决定一顿中餐的成败。中国与日本人民对于米饭的执念之深，也是其它民族所想象的。
为了更方便的做出好吃的米饭，电饭煲这种东西自上世纪五十年代从日本开始出现，然后迅速风靡了全亚洲。不过当时的电饭煲受到技术限制，只是单纯的对米和水进行底部加热，煮出来的饭与手工煮的还是有比较大的差距。不过经过数十年的发展之后，随着各种新材料、技术的出现，电饭煲的技术也在短短数年之内出现了数次革新，现在基本能够分为三代饭煲技术：
第一代：传统电饭煲，通过老旧的电热技术，对锅釜进行间接加热。听起来有点像我们平时用的“热得快”。虽然能够实现将米饭煮熟，但由于采用了单功率热盘加热，无法实现对温度的精准阶梯控制。最终的效果除了米饭煮熟了之外也再无其他。主要代表为现在大多数家庭使用的400元以下的产品。
第二代：IH电饭煲，作用原理和电磁炉基本一致，从根本上解决了传统电热片热传导式加热的不均匀现象。在焖饭过程中迅速精准的控温。并且现有市面上很多IH电饭煲已经不仅是锅底加热，而实现了锅底、锅体的多段加热，使加热更加均匀，均匀加热的好处在于能够保证整锅米的口感一致。目前很多国产品牌与日韩品牌的中高端产品都使用了这个技术。
第三代：高压IH电饭煲，其实IH压力电饭煲主要就是在IH电饭煲的基础上加入了压力功能，对于煮饭效果的提升的确是存在的。压力功能提供了更精确的温控和内部米循环功能。我们称第三代电饭煲为高端电饭煲，而本次小米推出的米家压力IH电饭煲也属于第三代电饭煲范畴。
借着小米电饭煲的横空出世的这个时间点，小编从电商等渠道也找来了几台各种不同价位与定位的电饭煲产品，实验一下小米电饭煲在999元价位做到的第三代电饭煲技术标准是不是真的能做出与定价四千多的日牌高端产品相似的米饭口感，从而帮大家从自己的需求出发，挑选自己最合心意的电饭煲。
首先我们来看一下参与测试的五款电饭煲产品：
第一款产品是美的迷你电饭锅，型号为WFS3018Q，容量3L。目前市场售价199元。这款电饭煲外形看起来小巧玲珑，整个电饭煲无论是俯拍还是侧视都是偏椭圆状的，粉白的配色，圆润的线条都让给厨房生活增添了不少年轻的气息，官方的定位人群为年轻人，3L的容量小巧不占地。
▼操作屏上八大简单烹饪功能，方便用户开启懒人模式，一键到位。其中还具有超快煮和预约功能，确实是年轻人赶时间的首选。
第二款电饭煲是虎牌电饭煲，型号为JAX-C10C，容量为3L。目前市场售价为1088元，整体看上去，除了颜色是较深的米白色以外，形状和大小看起来都和上面那款美的迷你电饭煲相差不大，在日常生活中也更耐脏。
▼这款电饭煲采用碗型加热器，1.5mm黑圆弧远红外内锅，支持2组预约定时煮饭，菜饭，煲汤，杂粮饭等10种炊煮功能。
小编为大家带来的第三款电饭煲是国产旗舰级产品苏泊尔的蒸汽球釜电饭煲，型号为CFXB40HZ10-160，容量为4L，目前市场售价1999元。这款电饭煲主体形状呈长方体，但边角圆润，正面有个超大液晶显示屏，亮面巧克力色的机身很是夺人眼球。
这款电饭煲采用顶部高温蒸汽加热方式，3.0铜晶球釜内胆，IH双段电磁加热，智能语音操作系统，全方位还原柴火灶烧出的米饭口感。
第四款是日本原装进口的象印三段压力IH电饭煲，型号为NP-HTH18C-XJ，小编手里的这款容量为5L，市场售价在4999元。深咖色外观，顶盖和机身都采用金属拉丝工艺，整体造型圆润，端正大方，操作屏上功能齐全，多种煮饭模式可供用户随心选择。
这款电饭煲采用真空灶烧内釜，三段压力IH加热，热能传导迅速，操作智能方便，同时设置了音乐提醒功能。
最后一款产品自然是米家压力IH电饭煲，容量为3L，市场定价999元。这款电饭煲在外观设计上有着浓浓的日系简约风格，采用几乎纯白的颜色设计，外形偏向于正方形，不过机身看起来更加圆润。
功能方面独创的磁力泄压阀，更易清洗，更加可靠。内胆方面，采用的灰铸铁材料通过69道工序加工，受热均匀、蓄热性强，内胆使用的PFA食用级粉体涂层解决了米饭粘锅的难题，再配合IH的电磁加热方式与1.2倍大气压的压力控制，能够让米饭更为晶莹剔透，口感更好。
就外形来看，小编更偏向米家IH电饭煲，不得不说这款电饭煲设计风格简约大方，日系范儿十足，亮面的纯白色设计很容易让人眼前一亮，如果一定要说不足的话，这款电饭煲的类烤漆材质的机身很容易留下指纹，但擦拭起来倒也十分的方便，就颜值来说甚至要高过售价4999元的象印电饭煲许多。其他几款电饭煲因为针对的客户群体不同，设计上也是花样百出，美的的青春时尚款，象印的大气方正款，虎牌一直秉承中规中矩的外观设计让它的电饭锅老少皆宜，至于苏泊尔的超大液晶屏设计也是相当让人眼前一亮的，操作起来岂是一个爽字了得，着实很难分出高下，好感度全凭个人喜好。
另外从官方描述我们可以看出只有小米电饭煲与象印三段压力IH电饭煲属于带压力的第三代电饭煲范畴，而苏泊尔的蒸汽球釜电饭煲则带有一个特别的蒸汽模块，其起到的效果与压力系统相仿。
对比了外形之后，我们就一起来看看这五看电饭煲的重点规格参数有什么不同吧，小编做了一些整理，从中我们可以得到不少有效的对比信息：
首先是内胆的参数对比：
我们可以发现各家的锅釜都拥有着独特的材质与技术，作为电饭锅中的核心卖点，内胆的好坏对于火候掌控，米饭受热均匀与否和水米沸腾后在锅内的翻转状况等一系列问题都起着至关重要的作用，可以说一锅米饭烧的好不好，至少有80%都靠内胆来决定。而各厂家在材质上的翻新也是层出不穷，例如虎牌的黑圆弧涂层，就可受热释放远红外穿透米芯，使米粒吸收足够的热量和水分，变的更加松软爽口。
事实上，内胆方面除了材质、涂层等，内胆的厚度与形状也都有讲究，一般来说，厚一些的内胆比薄的传热好，如果无法判断，也可以从重量去比较。另外，涂层较好的内胆可以使你洗锅方便，但不耐硬物刮擦。小米，苏泊尔和象印的内胆相较于美的和虎牌都要偏厚重一些。
而在内胆形状上，不得不说苏泊尔的球釜是内胆界革命性的升级，球形内胆类似于农村的柴火灶，底部不是平的。在煮饭过程中，米水形成环流状滚动，这样煮出来的米会膨胀的更大，一粒米饭可以膨胀1.62倍。而普通圆柱形内胆因为底部是平的，米饭在运动的时候只能上下滚动，米饭吸水效果就差。总的说，球形内胆煮出的米饭更膨松更饱满，口感也更好。除了美的的那款电饭锅底部扁平以外，小米，虎牌，象印内胆的底部也多多少少为了米饭口感更优而做了弧线形的设计改良。
接下来是发热方式与功率的对比：
功率这方面很好理解，功率大的电饭煲煮饭快，耗电大。功率小的呢，煮饭慢。耗电也小。不过功率大小也跟加热方式和电饭煲的容量有关。每个用户在这方面的需求不一样，选择自然不一样。
而从加热方式来看，象印和小米所采用的均是压力IH的加热方式，前文也曾提到过三代电饭煲的进化，压力IH电饭煲明显技高一筹，压力可以使IH锅内部的烹饪压力始终高于一个标准大气压，因此也提升了锅内水的沸点，实现100度以上高温烹饪，会让水在105摄氏度再沸腾，温度正是煮好饭的关键。同时由于压力功能确实提供了更精确的温控和内部米循环功能，煮熟的米口感上确实更软糯香甜，粒粒分明，色泽度也要好上几分。
接下来让我们对比一下控制台模式与特色功能：
在控制台使用方面，美的与虎牌更倾向于方便快捷的一键式操控，而小米，苏泊尔和象印则显得更加智能化，细致化一些。苏泊尔的语音系统完善，能很好的识别声音控制，轻松完成用户下达的命令。象印的音乐提醒功能也是让人在繁忙的厨房生活中精神一振。
不过与智能app接轨的小米电饭煲是唯一一款可以脱离控制板的预设程序来设置煮饭模式与口感的，不得不说这对于崇尚智能家居的年轻用户群体吸引力很大，无论是通过手机app扫描大米二维码就能了解清楚产地，米质从而配备合理的烹饪方案，还是说根据自己个人喜好线性调节米饭的软硬度等，都让这款电饭煲更加人性化，智能化。不过略显鸡肋的是，目前市场上很多袋装大米或散装米并不具备条码，线性调节虽然选择空间极广但差异性也并不是很大。
对比过了前面那些硬性指标，我们正式进入测试环节，为了最充分的发挥各个电饭煲的最大实力，同时尽量排除品质不优的米与水带来的口感变化，小编特别选用了五常有机大米与怡宝矿泉水。同时为了保证所有米饭都不被浪费，小编每只电饭煲中只加了两勺大米，因为电饭煲容量不同，所以在矿泉水的添加上，小编选择了每款电饭煲都将水位添加至刻度线2格处。
五口电饭煲同时选择了煮饭模式，其中，小米，苏泊尔和象印三款电饭煲均可以预估煮饭时间，而其他的型号只会在煮饭完成之后发出相应的提示音。就速度上来说，烹煮时间最短的为美的电饭煲，而其他的见下表：
为了保证公平，(保温与焖饭会在一定程度上影响口感)小编在每一锅饭完成的第一时间就盛出来与同事们一起进行试吃，并从米饭黏度，饱满度，甜度，口感，香味五个维度进行打分并描述简单的主观感受作为参考。
由于米饭热的时候黏度通常很高(甚至可以粘在玻璃与光滑镜面金属上)，所以小编等试吃完米饭，锅内自然冷却一段时间等米饭粘性随温度下降之后用锅铲来测试粘锅程度。而五款电饭锅，从价位199-4999都可以做到不粘锅。
饱餐一顿之后，小编开始结合客观的功能与参数与主观的米饭美味程度与自身对于外观颜值的偏好建立了完整的对比表格并且进行了综合性的评分。
美的mini电饭煲：
美的mini电饭煲作为一款售价不到200元的产品，外观设计小巧可爱，充满年轻气息，操作功能简单实用，烹饪时间短，但受限于自身的成本影响，功能也仅停留在了基础的煮饭功能上，试吃结果不太尽如人意，米饭略带夹生，口感也偏硬。不过毕竟价格摆在这里，确实便宜公道。
虎牌电饭煲：
虎牌电饭煲外形低调，老少皆宜，功能上也相对全面，黑圆弧远红外内锅配合碗形加热器，高效导热让米饭充分膨胀，米饭粘性不错，但口感较硬，售价1000余元也算合理。推荐人群是年轻的夫妇和三口之家。
苏泊尔蒸汽球釜电饭煲：
苏泊尔这款产品外观深咖色不易脏，宽大的触控面板也给人足够的惊喜。内胆性能卓越，球型的内胆设计和IH双端加热让米饭更加蓬松软糯，吸水性也更好，口感上类似于柴火饭。智能语音系统让烹饪更加便捷迅速，价位控制在两千上下，是一款性价比较高的产品。
象印三段压力IH电饭煲：
象印三段压力IH电饭煲是日本原装进口，外观深咖色设计，周身采用金属拉丝工艺，大气上档气，同时采用了真空灶烧内釜和三段压力IH加热，热能传导迅速，使用功能全面，同时米饭确实香甜可口，饱满蓬松，同时吸水性很好，粘性也是上佳。不过价格定位在4999元，相信很多人还是会觉得有点肉疼。不过确实一分钱一分货，如果你很追求生活品质，那么相信这款电饭煲将会很适合你。
米家压力IH电饭煲：
米家压力IH电饭煲在外观采用日系简约风格，几乎纯白的颜色设计，独创的磁力泄压阀，更易清洗，更加可靠。内胆方面，采用的灰铸铁材料通过69道工序加工，受热均匀、蓄热性强，最重要的是这款电饭煲带来的智能效果确实让人震撼，2450种加热方案，根据自己个人喜好线性调节软硬度，通过手机app上的菜单自动甄别你所需要的蒸煮模式等，都让它大踏步地走在智能电饭煲的前沿。做出的米饭口感也不错，晶莹剔透，粒粒分明，只是略硬了一些。
最后我们回到最初的问题来，对于小米电饭煲究竟值不值999这个价格，有没有达到发布会时候宣称的与4000元级别的高端日系电饭煲同档次，小编的结论暂且保留，不过小编相信您通过这篇文章的对比，也能够得到这个问题属于自己的答案。
到这里这次充满着大米香气的横评就要告一段落了，这里小编还想针对小米推出电饭煲的行为多啰嗦几句。小米这个品牌现在的知名度是一回事，品牌的美誉度又是另一回事。在小编做这个测试的时候，有个同事向我描述了一下他不会选择小米电饭煲的理由，说来也很简单，无外乎就是“不信任”三个字。要是像手机，平板电脑这样的东西还好，一旦涉及到真正会危害到人体生命安全的领域，小米现在这个褒贬参半的品牌形象就成了一个消费者心中的隐患与心坎儿。小米想要成为真正的新国货代表，真正让全国人民都放下心去买真正优秀的小米好产品回家，还需要在品牌口碑上有很长的一段路要走。
微信搜索“IT之家”关注抢6s大礼！下载IT之家客户端（戳这里）也可参与评论抽楼层大奖！
